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餐饮人物

  • 【餐饮人物】徽菜泰斗方乃根

    【餐饮人物】徽菜泰斗方乃根

    方乃根是中国烹饪大师,中共党员,扬州邗江人。他出身寒门,少年从厨,天资聪明,勤学苦练,曾是上海滩出类拔萃的名厨,有烹饪界小梅兰芳之称。1956年从上海支援安徽,来到合肥,先后在长江饭店、绿扬邨担任大厨,1958年、1972年和1979年担任合肥厨训班和省徽菜进修班教师、教研组长;1986年任银河大厦餐饮部经理。1987...

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  • 【餐饮人物】张乃建,——安徽金宝马家具集团、安徽尚爵大酒店管理有限公司董事长

    【餐饮人物】张乃建,——安徽金宝马家具集团、安徽尚爵大酒店管理有限公司董事长

    张乃建董事长 张乃建,1972年12月17日出生于江苏南通,大专学历,2008年通过北京大学“原创领导力训练超越阶段(教练员)毕业证书。 现为安徽金宝马家具集团、安徽国通装饰有限公司、安徽贯力机电设备有限公司、安徽尚爵酒店管理有限公司(旗下安徽尚爵烤鸭酒楼、安徽尚爵烤鸭店、安徽尚爵烤鸭品宴楼、安徽尚爵烤鸭宴会酒店)法人...

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  • 【餐饮人物】阮玉萍,——著名徽菜大师,中国徽菜历史名宴倡导和践行者

    【餐饮人物】阮玉萍,——著名徽菜大师,中国徽菜历史名宴倡导和践行者

    阮玉萍女士是百花名宴馆的法人代表,曾师从中国烹饪大师、省徽菜研究所长王振声和其弟中国烹饪名师王振旺专门学习研究徽菜,先后获取中式烹饪师、高级技师、中国徽菜大师、徽菜研究所高级研究员、徽菜研究“十佳新星”和合肥市“十佳”金牌厨师长称号(详见附件)。 30多年来,她先后任安徽省军区“八一”宾馆厨师长、深圳金安徽大酒店徽菜厨...

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  • 【餐饮人物】武峰,——著名徽菜大师,合肥武峰堂巢湖渔家总经理、行政总厨

    【餐饮人物】武峰,——著名徽菜大师,合肥武峰堂巢湖渔家总经理、行政总厨

    中国徽菜大师武峰先生 武峰,中国徽菜大师,合肥武峰堂巢湖渔家总经理、行政总厨。 武峰9岁那年,经朋友介绍,被领到合肥自来水厂做个小工,平常就是打扫一下卫生。 他每次扫地到厨房时,都会不由止步多看两眼,伙食长发现了就问他:“小峰,喜欢做菜吗”?他腼腆地回答:“恩,以前在家里会做一点。”伙食长心里也非常喜欢他,安排他有时间...

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  • 【餐饮人物】国宴大师侯瑞轩

    【餐饮人物】国宴大师侯瑞轩

    侯瑞轩,中国烹饪协会名厨专业委员会顾问、著名中国烹饪大师,传奇的“厨艺”生涯,可谓厨艺界的绝唱。曾任国宴颐顺轩常年技术总指导。河南烹饪协会名誉会长,厨师之乡长垣烹饪协会名誉会长,被誉为当代“国厨”,他的业绩已被载入《世界优秀人物大典》,从艺六十余载,先后为毛泽东、周恩来、邓小平、江泽民三代领导人服务,无数次的为国家领导...

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  • 【餐饮人物】川菜泰斗伍钰盛

    【餐饮人物】川菜泰斗伍钰盛

    伍钰盛(1913-2013),男,1913年生于四川遂宁县,国宝级烹饪大师,川菜泰斗,代表菜品有烧牛方、豆渣烧猪头、豆瓣大虾、烧玉蘑云腿、干煸牛肉丝、水煮牛肉、金烧鱼翅、开水白菜等。 1928年从事烹饪工作,起初在成都市天顺源饭馆学徒,师从川菜名师田永清、甄树林。 1937年后为很多军政要员司厨办宴,曾先后为蒋介石、何...

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  • 【餐饮人物】王振旺,——著名徽菜大师,中国徽菜历史名宴倡导和践行者

    【餐饮人物】王振旺,——著名徽菜大师,中国徽菜历史名宴倡导和践行者

    王振旺,中共党员、中国烹饪名师、中国徽菜大师、高级技师、高级营养师、安徽省名厨专业委员会委员、安徽省东方徽菜研究所副所长、安徽省美食艺术协会副秘书长、厨专委常务副主席、合肥好阿姨餐饮管理有限公司总监、安徽省金梦幻徽菜研发推广有限公司总经理。 王大师擅长徽菜、川菜、粤菜及淮扬菜。他1982年在庐州饭店厨师进修学习,得到了...

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  • 【餐饮人物】常小影,——百花名宴馆副总经理,资深管理人者

    【餐饮人物】常小影,——百花名宴馆副总经理,资深管理人者

    常小影副总经理,酒店管理专业学校毕业后即从事酒店管理工作,先后在河南国际大酒店、武汉国际大酒店、合肥温馨山庄、浅草湾大酒店、申杭江南酒店等单位担任过前厅经理、总经理职务。常经理专业知识丰富,工作积极认真,待人热情大方,员工基础深厚,客户反映良好,多次获得酒店先进工作者和优秀管理员称号。 荣誉和资质 百花名宴馆: 地址:...

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  • 【餐饮人物】邵兵,——中国徽菜大师,百花名宴馆行政总厨兼厨师长

    【餐饮人物】邵兵,——中国徽菜大师,百花名宴馆行政总厨兼厨师长

    邵兵大师是百花名宴馆行政总厨兼厨师长,中国徽菜大师、安徽餐饮业评委。他从小立志成为一名高级大厨,17岁到广东学习厨艺,2000年在上海阿明大酒店作案板,半年之后到一家快餐店做炉台,2004年担任云岭大酒店厨师长,自此先后担任过醉云堂、红哒 烧鸡、小南国、开元大酒店厨师长。因家中孩子原因,从上海回到合肥发展。在合肥多家酒...

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  • 【餐饮人物】餐饮诗人孙跃廷

    【餐饮人物】餐饮诗人孙跃廷

    孙跃廷先生 我和跃廷先生都是1961年参加饮食服务工作的。冬去春来,转眼55年了。那时的我们只有十几岁,每天工作12小时以上,工作之余就是上夜校、学毛选,看书、编文艺节目,苦中有乐,塞满了我们的业余生活。跃廷特别喜爱文学,经常写写诗歌,相声快板等小段子,自编自演。上世纪七十年代,在毛泽东思想文艺宣传队,我们创作演出了十...

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