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武峰

【餐饮人物】武峰,——著名徽菜大师,合肥武峰堂巢湖渔家总经理、行政总厨

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2019/5/19    浏览次数:    


中国徽菜大师武峰先生


       武峰,中国徽菜大师,合肥武峰堂巢湖渔家总经理、行政总厨。


       武峰9岁那年,经朋友介绍,被领到合肥自来水厂做个小工,平常就是打扫一下卫生。


       他每次扫地到厨房时,都会不由止步多看两眼,伙食长发现了就问他:“小峰,喜欢做菜吗”?他腼腆地回答:“恩,以前在家里会做一点。”伙食长心里也非常喜欢他,安排他有时间就到厨房帮忙,开始的时候就洗洗菜。但他好学,每天早早地把卫生工作完成,到点就跑到厨房帮忙,看在眼里学在心里,时而找机会上灶练练。时间长了,很多家常菜成了他拿手的活儿,工人们对他的菜品都赞不绝口。伙食长看他很有潜力,建议他去专业的厨师学校深造,但由于家庭条件厨师学校没有去成。


       武峰的姐夫看在眼里,心里也急,最后给他找到了一家酒店当学徒,但是很难有机会上灶操作。久而久之,他与店里的采购员兼厨师的一位大哥慢慢的熟悉起来,后来就跟在他后面学习!采购员师傅后来自己开了一家酒店,聘用他当主厨。


       武峰刻苦好学,更喜欢广结业内朋友,善于研发新菜品,后来辗转多地,囊括万千,逐渐成长为业界大师。



武峰大师和焦福成先生合影


       徽府名店巢湖渔家是由中国徽菜大师武峰先生与港商黄荣欣先生携手共同创办。


       巢湖渔家旗舰店坐落于科学大道和梦园路交叉口,营业面积2600平米,拥有大小包厢23个及一楼卡座共500多个餐位。其最大包厢可以容纳30人,最小也能坐10人。酒店主要经营本帮徽菜,以皖南小区农户放养土猪、土鸡,以及紫蓬山周边有机菜,巢湖、太平湖、梅山水库等水域的野生鱼类为主要食材。


       酒店以至尚的服务,地道的菜肴,呈现给每一位顾客。酒店真诚期待您的光临指导!!



部分就餐环境动态展示



部分菜品动态展示


巢湖渔家

地址:合肥市高新区科学大道与黄山路交口

往北100米;电话:0551—65688567






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